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WILDSPEZIALITÄTEN
WILDZEIT . . . .
HERBSTZEIT . . . .

VORSPEISEN
Bunter, saisonaler Blattsalat
an Waldbeerdressing
mit panierten Cantadou Champignons 12.00
Knackiger Nüsslisalat
an Balsamicodressing
mit Eierschwämmli und gebratenen Rehstreifen 18.50
Eierschwämmli auf Toast
mit frischen Kräutern serviert 17.00
Ganze Portion 24.00
Randen Carpaccio
mit Kürbis-Chili-Chutney 15.00
SUPPEN
Kürbiscremesuppe
mit einem Rahmtupfer und Kürbiskernen 8.50
Eierschwämmlicremesuppe
mit einem Speck-Spiessli 10.00

VEGETARISCHE GERICHTE
Herbst-Teller
Herbst-Teller
mit hausgemachten Spätzli,
Rotkraut. Marroni, Rosenkohl, kleines Pilzpastetli,
Apfel und Birne mit Preiselbeeren, Trauben und Feigen 28.50
Spätzliauflauf
mit Gemüse und Raclettekäse gratiniert 19.50
Safran- Steinpilzrisotto
mit Kürbis 20.50
Rotkraut. Marroni, Rosenkohl, kleines Pilzpastetli,
Apfel und Birne mit Preiselbeeren, Trauben und Feigen 28.50
Spätzliauflauf
mit Gemüse und Raclettekäse gratiniert 19.50
Safran- Steinpilzrisotto
mit Kürbis 20.50

HAUPTGERICHTE
Rehpfeffer "Hubertus"
begleitet mit hausgemachten Spätzli,
Rotkraut, Marroni und Apfel mit Preiselbeeren 29.50
Rehschnitzel
mit feiner Wildrahmsauce,
begleitet mit hausgemachten Spätzli,
Rotkraut. Marroni, Rosenkohl und Apfel mit Preiselbeeren 38.00
Hirsch Cordon bleu
mit Steinpilz-Kräuter-Sbrinz-Füllung
dazu servieren wir Ihnen Kürbisrisotto,
Rotkraut, Marroni und Apfel mit Preiselbeeren 37.00
Wildschweinpfeffer
begleitet mit hausgemachten Spätzli,
Rotkraut, Marroni und Apfel mit Preiselbeeren 28.00
Wildgeschnetzeltes
an Wildrahmsauce mit Eierschwämmli,
begleitet mit hausgemachten Spätzli,
Rotkraut, Marroni und Birne mit Preiselbeeren 35.00
Wildschwein Entrecôte
mit Pistazienkruste
begleitet mit Kartoffelgnocchi,
Rotkraut, Marroni und Birne mit Preiselbeeren 35.00
Rehrücken "Lerchenhof"
Rosa gebratener Rehrücken mit feiner Wildrahmsauce,
begleitet mit hausgemachten Spätzli, Rotkraut, Marroni, Rosenkohl, Pilzen,
Apfel und Birne mit Preiselbeeren, Trauben und Feigen
Ab 2 Personen, wird in zwei Gängen serviert! Pro Person 56.00

DESSERTS
"Heissi Liebi"
Waldbeeren mit Vanilleglacé,
und Rahm 10.00 mini 8.50
Apfelküchlein
mit Zimtzucker, feiner Vanillesauce
und Rahm 11.00 mini 9.50
Vermicelles
mit Meringues, frischen Früchten
und Rahm 10.00 mini 8.50
Coupe Nesselrode
mit Vermicelles. Meringues, Vanilleglacé
und Rahm 10.00 mini 8.50
Zwetschgen- Sauerrahmparfait
mit Früchten und Rahm 11.00 mini 9.50
Weisses Schoggimousse
mit Mandarinen und Rahm 11.00 mini 9.50
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